Steak je docela oblíbené jídlo. A připravený metodou sous vide se vám bude rozplývat na jazyku. Ačkoli může takové jídlo lákat k myšlence, že jeho příprava je složitá, opak je pravdou. Ostatně – přesvědčete se o tom sami.
Maso jsem okořenila, vložila do pytlíku společně s bylinkami a plátkem másla, vysála vzduch a ponořila do vodní lázně na 60 stupňů na 110 minut. U mého prvního pokusu jsem dávala teplotu nižší a kratší čas, ale maso bylo žvýkavější. Podruhé už to bylo vončo.
Po dokončení vodní lázně jsem maso přendala na talíř, trochu osušila a zprudka orestovala z obou stran. Jako přílohu jsem zvolila pečenou zeleninu. Polít můžete na talíři šťávou, která zůstala v pytlíku po příparavě sous vide, také můžete připravit nějaký dresink zvlášť.
Přeji dobré chutnání
Komentáře