Koláče mohou být zhotovovány z různých druhů těsta. Většinou se nám vybaví kynuté koláče. Ty jsou bezesporu chuťově vynikající. Avšak dnes už se ví, že je potřeba v jídelníčku šetřit lepkem, který je součástí běžné mouky. Do podvědomí se rovněž dostávají informace o glykemickém indexu. Proto je vhodné do svého jídelníčku co nejvíce zařazovat potraviny, které nezvedají v takové míře krevní cukr.
Pokud si chce člověk pochutnat a zároveň sám sobě příliš neškodit, je vhodné zařazovat i tyto alternativy. To samozřejmě neznamená, že si nikdy člověk nemůže dát běžnou pizzu nebo koláč z kynutého těsta. Ovšem – všeho s mírou. Dnešní koláče jsou křehké, chutné, plné bílkovin.
Recept na koláče bez mouky – s tvarohem a malinami
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba pečení: 25 minut
- Doba celkem: 45 minut
- Náročnost: snadné
- Počet porcí: 12 kusů
Použité ingredience na těsto
- 250 g tvarohu ve vaničce
- 1 větší vejce + trochu vejce na potření koláčů
- 60 g lupinová mouka
- 50 g kokosová mouka
- 15 g oblíbeného sladidla
- 1 kávová lžička vanilkové pasty
- 1 kávová lžička kypřicího prášku do pečiva
Náplň do koláčů
- 150 g kokosový tvaroh
- Maliny
Posypka na koláče
- 25 g povolený kokosový olej nebo máslo
- 1 kávová lžička moučkového erythritolu
- 25 g kokosové mouky nebo mandlová, lupinová
Postup přípravy
- V míse si smícháme všechny ingredience na těsto a vypracujeme v hustou masu – pokud by bylo těsto příliš husté, nařeďte trochou vody či mléka. V opačném případě přidejte mouku
- Z těsta tvoříme v mokrých dlaních kuličky a klademe na plech vystlaný pečícím papírem – každou kuličku na plechu rozplácneme a vytvoříme dolíčky pro náplň
- Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem
- Plníme kokosovým tvarohem, přidáme maliny a posypeme posypkou
- Posypka: smícháme kokosový olej, erythritol a kokosovou mouku
- Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 170°C / 25 minut (doba pečení je orientační, je potřeba koláče pohlídat)
- Po upečení počkáme 20 minut (jsou křehké) poté přendáme na mřížku a necháme úplně vychladnout
- Posypeme moučkovým erythritolem
Užitečné tipy na změnu receptu
V receptu lze použít i jiný druh mouky. Můžete dát jen mandlovou nebo smíchat mandlovou a kokosovou apod. Množství si pak řídíte konzistencí těsta.
Jako náplň lze pochopitelně místo tvarohu dát mák, povidla, ořechy, jablka – jako při pečení běžných koláčů.
Komentáře