Je čas dát si burčák!

Burčák, tedy částečně zkvašený mošt z hroznů, obsahuje vyvážený poměr alkoholu, cukru a kyselin. Je to meziprodukt při výrobě vína. Je k dispozici několik dní po začátku kvašení moštu. Poměr alkoholu se v něm pohybuje mezi 1-7%. Z jakých hroznů? Vyrábí se jak z bílého, tak z modrého hroznu. Ten z bílých hroznů má obvykle nažloutlou barvu. Na stěnách nádoby a …
Pokračovat ve čtení Je čas dát si burčák!