Probuďte své tělo s jarními polévkami: Energie a svěžest v každé lžíci!

Také milujete jaro? Příroda se probouzí k životu, vzduch voní svěžestí a naše těla po zimním období touží po lehkosti a obnově. A co je lepšího pro jarní restart než talíř hřejivé, a přitom osvěžující polévky plné sezónní zeleniny? Jarní polévky nejsou jen chutným pokrmem, ale také elixírem zdraví, který nám pomůže nabrat novou energii a posílit imunitu.

Proč zařadit jarní polévky do svého jídelníčku?

• Bohatství vitamínů a minerálů: Jarní zelenina, jako je špenát, chřest, ředkvičky, hrášek a jarní cibulka, je doslova nabitá vitamíny (C, K, A, vitamíny skupiny B), minerály (železo, hořčík, draslík) a antioxidanty. Tyto látky podporují imunitní systém, chrání buňky před poškozením a přispívají k celkové vitalitě.
• Hydratace: Polévky jsou skvělým způsobem, jak zvýšit příjem tekutin, což je po zimě, kdy často zapomínáme pít, obzvláště důležité. Dostatečná hydratace je klíčová pro správnou funkci všech tělesných procesů.
• Lehkost a stravitelnost: Jarní polévky jsou obvykle lehké a snadno stravitelné, což ocení zejména ti, kteří se po vydatnějších zimních jídlech cítí unaveně.
• Podpora trávení: Zelenina obsažená v polévkách je bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro zdravé trávení a prevenci zácpy.
• Nízký obsah kalorií: Většina zeleninových polévek má nízký obsah kalorií, což z nich činí ideální jídlo pro ty, kteří dbají na svou linii.
• Všestrannost: Jarní polévky nabízejí nekonečné možnosti kombinací chutí a ingrediencí. Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny, bylinek a koření a vždy vytvořit něco nového a chutného.

Lákavé recepty na jarní polévky:

1. Krémová polévka z mladého hrášku s mátou

Tato svěží a jemná polévka je esencí jara.

• Ingredience:
  • 500 g čerstvého nebo mraženého hrášku
  • 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml smetany ke šlehání (může být i rostlinná)
  • Hrst čerstvé máty, nasekané
  • Olivový olej
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Na ozdobu: lístky máty, krutony
• Postup:
  1. Na olivovém oleji orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
  2. Přidejte hrášek a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a vařte, dokud hrášek nezměkne (asi 5-7 minut pro čerstvý, 3-5 minut pro mražený).
  3. Odstavte z ohně a vmíchejte nasekanou mátu.
  4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
  5. Vraťte na oheň, přidejte smetanu a prohřejte (nevařte). Dochuťte solí a pepřem.
  6. Podávejte horké, ozdobené lístky máty a krutony.

2. Lehká polévka z jarní cibulky a brambor

Jednoduchá, ale plná chuti, tato polévka vás příjemně zahřeje.

• Ingredience:
  • 4-5 jarních cibulek (bílá i zelená část), nakrájených
  • 3 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
  • 2 lžíce másla nebo olivového oleje
  • Sůl a bílý pepř podle chuti
  • Na ozdobu: čerstvá pažitka, zakysaná smetana (volitelně)
• Postup:
  1. Na másle nebo olivovém oleji orestujte nakrájenou jarní cibulku dozlatova.
  2. Přidejte nakrájené brambory a krátce orestujte.
  3. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou (asi 15-20 minut).
  4. Polévku můžete rozmixovat tyčovým mixérem pro krémovější konzistenci, nebo nechat kousky.
  5. Dochuťte solí a bílým pepřem.
  6. Podávejte horké, posypané čerstvou pažitkou, případně s lžící zakysané smetany.

3. Osvěžující chřestová polévka s citronem

Chřest je jednou z prvních jarních lahůdek a v této polévce vynikne jeho jemná chuť.

• Ingredience:
  • 500 g zeleného chřestu, oloupaného a nakrájeného na kousky
  • 1 šalotka, nakrájená nadrobno
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • Šťáva z 1/2 citronu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Na ozdobu: hoblinky parmezánu, kapka olivového oleje
• Postup:
  1. Na olivovém oleji orestujte šalotku dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
  2. Přidejte nakrájený chřest a restujte asi 5 minut.
  3. Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte, dokud chřest nezměkne (asi 8-10 minut).
  4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
  5. Vraťte na oheň, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Prohřejte.
  6. Podávejte horké, ozdobené hoblinkami parmezánu a kapkou olivového oleje.

Tip na závěr: Nebojte se experimentovat s různými druhy jarní zeleniny a bylinek. Do polévek můžete přidat i mladé lístky pampelišky, medvědí česnek nebo petrželku pro ještě intenzivnější chuť a zdravotní benefity.

Přejeme vám dobrou chuť a krásné jarní dny plné energie!